5 เมนูขนมหวานจากลูกเดือย ธัญพืชเพื่อสุขภาพ อร่อยทำง่าย
แจก 5 เมนูขนมหวานและเคล็ดลับการต้มลูกเดือยธัญพืชเพื่อสุขภาพ ทั้งเปียกลูกเดือยมะพร้าวอ่อน เต้าทึงเย็น สมูทตี้ และสังขยา
ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง
- รวม 5 เมนูขนมหวานทำจากลูกเดือยธัญพืชเพื่อสุขภาพ
- แนะนำเมนูคลาสสิกอย่างเปียกลูกเดือยและเต้าทึงเย็น
- เพิ่มทางเลือกใหม่ด้วยสมูทตี้ลูกเดือยและสังขยาประยุกต์
- เผยเคล็ดลับแช่น้ำและต้มลูกเดือยให้สุกนุ่มเร็วขึ้น
ลูกเดือยเป็นธัญพืชที่มีคุณประโยชน์สูงและสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเมนูขนมหวานได้หลากหลายรูปแบบ โดยเมนูแรกคือเปียกลูกเดือยมะพร้าวอ่อน ซึ่งนำลูกเดือยต้มสุกมาเคี่ยวกับน้ำตาลและแป้งมันหรือแป้งท้าวยายม่อมจนเหนียวนุ่ม ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและราดกะทิสด
สำหรับเมนูที่สองคือลูกเดือยเต้าทึงเย็น เมนูคลายร้อนที่นำลูกเดือยต้มสุกมาผสมกับแป้งโบ๊กเกี้ย ถั่วแดง พุทราจีน และเฉาก๊วย ราดน้ำต้มลำไยและน้ำแข็งเพื่อความสดชื่น
ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง
เมนูที่สามเอาใจคนรักสุขภาพในวันรีบเร่งด้วยสมูทตี้ลูกเดือย เพียงนำลูกเดือยต้มสุกมาปั่นกับนมสด นมพิสตาชิโอ หรือนมถั่วเหลือง เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งจะได้เครื่องดื่มเนื้อเนียนนุ่มอิ่มท้อง
เมนูที่สี่เป็นการประยุกต์ใช้ในสังขยาฟักทองหรือสังขยาข้าวเหนียว โดยนำลูกเดือยต้มสุกผสมในเนื้อสังขยาไข่ใบเตยหรือโรยหน้าก่อนนึ่ง เพิ่มสัมผัสกรุบหนึบให้กับเมนูโปรด
เมนูที่ห็าคือลูกเดือยต้มถั่วแดงน้ำตาลมะพร้าว เมนูสไตล์จีน-ไทยที่เคี่ยวลูกเดือยและถั่วแดงจนเปื่อยนุ่ม ราดด้วยหัวกะทิอบควันเทียนให้รสชาติหวานมันเข้มข้น
ลูกเดือยถือเป็นธัญพืชพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ การนำมาประกอบอาหารหรือขนมหวานนอกจากจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในมื้ออาหารแล้ว ยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการดูแลสุขภาพผ่านวัตถุดิบธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
เนื่องจากลูกเดือยมีเนื้อค่อนข้างแข็ง จึงต้องมีเทคนิคการเตรียมที่ถูกต้องเพื่อให้เมล็ดสุกนุ่มเร็วขึ้น โดยขั้นตอนแรกคือการแช่น้ำ ควรล้างทำความสะอาด 2-3 น้ำ แล้วแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงหรือค้างคืน จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดใส่ใบเตยเพื่อดับกลิ่น เคี่ยวจนเม็ดบานและนุ่มพร้อมนำไปทำขนม
ที่มา: Thairath Lifestyle
พบข้อมูลผิดพลาดในบทความนี้? แจ้งปัญหาบทความนี้
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น