UK Salmonella Outbreak: ผู้เสียชีวิต 1 ราย ป่วยอื้อจากไข่นำเข้า
สำนักงานความมั่นคงด้านสุขภาพแห่งสหราชอาณาจักรเผยยอดผู้ป่วยซัลโมเนลลาพุ่ง 207 ราย เสียชีวิต 1 ราย เชื่อเชื่อมโยงไข่นำเข้าจากต่างประเทศ
ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง
- พบผู้ป่วยไข้เลือดออกซัลโมเนลลาสายพันธุ์เฉพาะใน UK สูงถึง 207 ราย มีผู้เสียชีวิต 1 ราย
- กว่าหนึ่งในสามของผู้ป่วยต้องเข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาล รวมถึงทารกและผู้สูงอายุวัย 90 ปี
- ผู้เชี่ยวชาญระบุสาเหตุอาจเชื่อมโยงกับการบริโภคอาหารนอกบ้านที่ใช้ไข่นำเข้า
- หน่วยงานด้านอาหารแนะนำให้กลุ่มเปราะบางเลือกบริโภคไข่ที่มีตราสัญลักษณ์ British Lion เท่านั้น
สถานการณ์ด้านสาธารณสุขในสหราชอาณาจักรกำลังเผชิญกับการแพร่ระบาดของเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา (Salmonella) ครั้งสำคัญ ซึ่งทางการยืนยันตัวเลขผู้ป่วยสะสมในรอบปีที่ผ่านมาสูงถึง 207 ราย โดยส่วนใหญ่ตรวจพบในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา และน่าสลดใจที่มีรายงานผู้เสียชีวิตแล้ว 1 รายจากการติดเชื้อดังกล่าว
หน่วยงานความมั่นคงด้านสุขภาพแห่งสหราชอาณาจักร (UKHSA) เปิดเผยว่า การระบาดระลอกนี้มีความผิดปกติเนื่องจากเกิดจากเชื้อแบคทีเรียสายพันธุ์เฉพาะที่เหมือนกันทุกประการ ผู้ป่วยที่ติดเชื้อจะมีอาการตั้งแต่ปวดท้อง ท้องเสีย อาเจียน ไปจนถึงมีไข้ ซึ่งอาการเหล่านี้มักจะแสดง 12 ถึง 72 ชั่วโมงหลังได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกาย
ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง
จากการตรวจสอบพบว่าผู้ป่วยมากกว่าหนึ่งในสามจำเป็นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล เนื่องจากมีอาการรุนแรง โดยมีช่วงอายุตั้งแต่เด็กทารกไปจนถึงผู้สูงอายุวัย 90 ปี และมีผู้ป่วยถึง 2 รายที่พัฒนาอาการติดเชื้อในกระแสเลือดอย่างรุนแรง แม้ว่าประชาชนส่วนใหญ่จะสามารถหาย ป่วย ได้เองโดยไม่ต้องรับการรักษาทางการแพทย์ก็ตาม
ในแง่ของการแพร่กระจายของโรค ตัวเลขผู้ป่วย 199 รายจากทั้งหมด 207 รายอยู่ในประเทศอังกฤษ โดยแบ่งเป็น 47 รายในกรุงลอนดอน และ 38 รายในยอร์กเชอร์และฮัมเบอร์ นอกจากนี้ยังพบในสกอตแลนด์ 6 ราย เวลส์ 1 ราย และไอร์แลนด์เหนืออีก 1 ราย
การระบาดของซัลโมเนลลาในสหราชอาณาจักรครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความท้าทายด้านความปลอดภัยของอาหารในห่วงโซ่อุปทานระดับโลก เนื่องจากเชื้อโรคสามารถปนเปื้อนมากับวัตถุดิบนำเข้าได้อย่างง่ายดาย การที่หน่วยงานภาครัฐต้องเร่งตรวจสอบแหล่งที่มาอย่างละเอียดแสดงให้เห็นว่ามาตรการความปลอดภัยในร้านอาหารและการนำเข้าวัตถุดิบจำพวกไข่และสัตว์ปีกยังคงเป็นจุดเปราะบางที่ต้องได้รับการยกระดับอย่างเข้มงวดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการแพร่ระบาดในวงกว้าง
ผลการสอบสวนโรคชี้ว่าผู้ป่วยส่วนใหญ่ล้มป่วยลงหลังจากรับประทานอาหารนอกบ้าน มากกว่าการบริโภคอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน โดยธุรกิจร้านอาหารบางแห่งที่เชื่อมโยงกับผู้ป่วย 24 รายมีการใช้ไข่นำเข้าเป็นวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม ทาง UKHSA ยืนยันว่ายังไม่มีหลักฐานเชื่อมโยงกับการผลิตไข่หรือสัตว์ปีกภายในประเทศแต่อย่างใด
"ทารก เด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ และผู้สูงอายุ ควรรับประทานไข่ลวกหรือไข่ดิบเฉพาะที่มีตราสัญลักษณ์ British Lion หรือผลิตภายใต้ระบบประกันคุณภาพไข่ Laid in Britain เท่านั้น"
Jacquelyn McCormick, หัวหน้าฝ่ายเหตุการณ์ สำนักงานมาตรฐานอาหาร (FSA)
เจ้าหน้าที่แนะนำแนวทางปฏิบัติเบื้องต้นสำหรับประชาชนและผู้ประกอบการร้านอาหาร ดังนี้:
- ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำทุกครั้งหลังเข้าห้องน้ำและก่อนสัมผัสอาหาร
- ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไข่ให้สุกทั่วถึงเพื่อทำลายเชื้อโรค
- ตรวจสอบระดับสุขอนามัยของร้านอาหารหรือคาเฟ่ก่อนตัดสินใจเข้าไปรับประทาน
ที่มา: BBC Health
พบข้อมูลผิดพลาดในบทความนี้? แจ้งปัญหาบทความนี้
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น