มัดรวม 10 เครื่องปรุงสามัญประจำบ้าน ทำอาหารอร่อยได้เป็นร้อยเมนู

ท่ามกลางสภาวะค่าครองชีพและราคาอาหารจานด่วนที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในปัจจุบัน ทางเลือกในการประกอบอาหารรับประทานเองภายในที่พักอาศัยจึงกลายมาเป็นแนวทางหลักสำหรับคนทำงาน มนุษย์คอนโดมิเนียม และครอบครัวรุ่นใหม่ จากการรวบรวมข้อมูลพฤติกรรมการใช้จ่ายของผู้บริโภคในหมวดหมู่อาหาร บ่งชี้ว่าการเลือกซื้อวัตถุดิบสดมาปรุงรับประทานเองสามารถช่วยบรรเทาภาระค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวันลงได้สูงสุดถึง 30–50% เมื่อเปรียบเทียบกับการพึ่งพาบริการสั่งอาหารเดลิเวอรีในทุกมื้ออาหาร

องค์ประกอบสำคัญที่จะช่วยให้การทำอาหารรับประทานเองไม่กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและสามารถรอดพ้นจากภาวะเงินเฟ้อไปได้ ไม่ได้อยู่ที่การสรรหาวัตถุดิบราคาแพงมารังสรรค์ แต่คือการจัดเตรียมชุดเครื่องปรุงรสสามัญประจำบ้านที่ครอบคลุมทุกมิติทางด้านรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นรสเค็ม รสหวาน รสเปรี้ยว รสเผ็ด และรสอูมามิ ซึ่งองค์ประกอบเหล่านี้จะช่วยเปลี่ยนวัตถุดิบพื้นฐานสามัญอย่างไข่ไก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือผักสวนครัว ให้กลายสภาพเป็นเมนูอาหารแสนอร่อยได้มากกว่าร้อยรายการ

สำหรับรายการเครื่องปรุงพื้นฐาน 10 ชนิดที่มีความจำเป็นต่อการติดครัวเรือนประกอบด้วย:

• น้ำปลา: ฐานรสเค็มและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับต้ม แกง และน้ำจิ้ม
• ซีอิ๊วขาว: เค็มละมุนไม่กลบกลิ่น เหมาะกับผัดผักและต้มจืด
• ซอสหอยนางรม: เพิ่มความเข้มข้น เงางาม และรสหวานกลมกล่อม
• ซอสปรุงรสฝาเขียว: กลิ่นหอมเข้มข้น เหมาะกับเมนูผัดและเหยาะไข่
• น้ำตาล: ตัวตัดรสชาติปรับสมดุลความเค็มและความเปรี้ยว
• กระเทียมและพริก: เพิ่มกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน
• น้ำมันพืช: มีทั้งน้ำมันถั่วเหลืองสำหรับผัดและน้ำมันปาล์มสำหรับทอด
• ผงซุปก้อน: ทางลัดชูรสชาติกลมกล่อมและประหยัดเวลา
• มะนาว: สร้างมิติความเปรี้ยวสดชื่นสำหรับยำและต้มยำ
• ซอสมะเขือเทศ: เครื่องปรุงสำหรับผัดเปรี้ยวหวานหรือสปาเกตตี

ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง

นอกจากนี้ยังมีการจัดกลุ่มเมนูกับเครื่องปรุงหลักพร้อมตัวอย่างที่ทำได้ง่าย เช่น เมนูผัดใช้ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว กระเทียม และน้ำมัน ทำกะเพราไข่ดาวหรือผัดผักบุ้ง เมนูต้มใช้ิน้ำปลา ผงซุปก้อน พริก และมะนาว ทำต้มยำปลากระป๋อง เมนูยำใช้น้ำปลา น้ำตาล มะนาว และพริก ทำยำไข่ต้ม และเมนูทอดใช้ซอสฝาเขียว พริกไทย และกระเทียม ทำหมูทอดกระเทียม

การทุ่มงบประมาณลงทุนซื้อเครื่องปรุงรสพื้นฐานทั้ง 10 ชนิดนี้ จะใช้เงินลงทุนเริ่มต้นเพียงแค่หลักร้อยบาทเท่านั้น แต่สามารถหยิบมาใช้งานต่อเนื่องได้ยาวนานหลายเดือน เมื่อนำมาจับคู่กับวัตถุดิบราคาประหยัดอย่างไข่ไก่ เต้าหู้ ผักตามฤดูกาล หรืออาหารกระป๋อง จะช่วยอำนวยความสะดวกให้สามารถรังสรรค์เมนูอาหารที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละวันได้อย่างลงตัว

ที่มา: Thairath Lifestyle