ครม.สัญจร 2569: เปิด 10 เมนูเด็ดสงขลา เมืองอาหารสร้างสรรค์

การประชุมคณะรัฐมนตรีอย่างเป็นทางการนอกสถานที่ หรือ ครม.สัญจร ประจำปี 2569 ได้สร้างความฮือฮาให้กับวงการอาหารอีกครั้ง เมื่อจังหวัดสงขลาถูกเลือกให้เป็นเจ้าภาพ พร้อมทั้งมีการรังสรรค์สำรับอาหารพื้นถิ่นและอาหารฮาลาลรวม 10 เมนูเด็ด มาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเพื่อต้อนรับคณะรัฐมนตรีโดยเฉพาะ การคัดสรรวัตถุดิบในครั้งนี้ไม่ได้มุ่งเน้นเพียงความอร่อย แต่ยังตั้งใจสะท้อนอัตลักษณ์ความหลากหลายของทรัพยากรธรรมชาติ ทั้งจากทะเลสาบสงขลา คาบสมุทรสทิงพระ อำเภอระโนด และอำเภอสะบ้าย้อย รวมถึงวิถีชีวิตแบบพหุวัฒนธรรมที่อยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืน เพื่อตอกย้ำวิสัยทัศน์ของจังหวัดในการก้าวสู่การเป็นเมืองแห่งอาหารสร้างสรรค์อย่างแท้จริง

เริ่มต้นความอร่อยด้วยอาหารว่างโบราณอย่างข้าวเหนียวห่อใบกะพ้อ ซึ่งเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านที่นำข้าวเหนียวมาจับคู่กับไส้ไก่หยองรสเข้มข้นและไข่แดงเค็ม ก่อนห่อด้วยใบกะพ้อที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเป็นรูปสามเหลี่ยม ถือเป็นเมนูหายากที่หาทานได้ไม่ง่ายนักในปัจจุบัน ต่อด้วยเมนูเอกลักษณ์อย่างแกงส้มใต้หรือแกงเหลืองปลากะพงสามน้ำกับมะม่วงเบา ความโดดเด่นอยู่ที่ปลากะพงขาวเลี้ยงในกระชังบริเวณทะเลสาบสงขลาและเกาะยอ พื้นที่ซึ่งมีน้ำ 3 ชนิดมาบรรจบกัน ได้แก่ น้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม ทำให้เนื้อปลาแน่น นุ่ม หวานมัน และปราศจากกลิ่นคาวโคลน เมื่อนำมาปรุงกับเครื่องแกงใต้รสจัดจ้านและมะม่วงเบารสเปรี้ยว จึงกลายเป็นจานเด่นที่บ่งบอกความเป็นสงขลาได้ชัดเจนที่สุด

ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง

นอกจากนี้ยังมีเมนูจากท้องทะเลและสวนครัวพื้นบ้าน เช่น ปลากระบอกสดจากทะเลสงขลาทอดขมิ้น ที่เพิ่มความหอมด้วยเครื่องเทศพื้นถิ่นจนเหลืองกรอบ และเมนูเรียบง่ายแต่นิยมกันทุกครัวเรือนอย่างใบเหลียงผัดไข่ ที่ใช้ใบเหลียงอ่อนสดๆ จากสวนมาผัดให้หอมละมุน รวมถึงก๋วยเตี๋ยวสูตรดั้งเดิมของสงขลาที่มีน้ำซุปกลมกล่อมและเครื่องปรุงคัดสรรพิเศษ ตลอดจนไก่ทอดหาดใหญ่ซิกเนเจอร์ที่หมักเครื่องเทศจนกรอบนอกนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ และหอมเจียว ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ

ในส่วนของสำรับอาหารฮาลาลและอาหารชายแดนใต้ ก็ได้ถูกคัดสรรมานำเสนอบนโต๊ะอาหารของ ครม.สัญจร ครั้งนี้ด้วยเช่นกัน เพื่อสะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ โดยมีเมนูเด่นอย่างข้าวมันไก่เบตง ซึ่งใช้ไก่พันธุ์พื้นเมืองจากอำเภอเบตง จังหวัดยะลา เนื้อแน่นนุ่มละเอียด หนังบางและมีไขมันน้อย ทานคู่กับข้าวมันหอมกรุ่นและน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว พร้อมด้วยซุปเนื้อรสเข้มข้นสไตล์อาหารชายแดนใต้ และเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสูตรต้นตำรับที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่มกลมกล่อม

การนำเสนออาหารทั้ง 10 เมนูผ่านโต๊ะอาหารของคณะ ครม.สัญจร ในครั้งนี้ ถือเป็นการประชาสัมพันธ์ศักยภาพด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารของจังหวัดสงขลาได้อย่างทรงพลัง ไม่เพียงแต่วัตถุดิบและรสชาติอันเป็นเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นการประกาศความพร้อมของเมืองในการขับเคลื่อนแนวคิด Songkhla City of Gastronomy ให้เป็นที่ประจักษ์ในระดับประเทศและระดับสากลต่อไปในอนาคต

ที่มา: Thairath Lifestyle