ดื่มเครื่องดื่มร้อนจัดเกิน 65°C เสี่ยงมะเร็งหลอดอาหาร

การดื่มเครื่องดื่มร้อนจัดอย่างชาและกาแฟเป็นประจำอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งหลอดอาหารหรือหลอดลม งานวิจัยล่าสุดระบุว่าของเหลวที่มีความร้อนสูงสามารถสร้างความเสียหายแก่เยื่อบุเซลล์บริเวณหลอดอาหารขณะที่ไหลลงสู่กระเพาะอาหาร

งานชิ้นนี้ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัย Oxford และได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Cancer โดยระบุเกณฑ์ว่าเครื่องดื่มใดก็ตามที่มีอุณหภูมิความร้อนตั้งแต่ 65 องศาเซลเซียสขึ้นไปจัดว่าเป็นเครื่องดื่มที่ร้อนจัดและอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อร่างกาย

ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง

ข้อมูลจากการสำรวจกลุ่มตัวอย่างวัยกลางคนทั้งชายและหญิงจำนวน 977,282 คนพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มร้อนจัดจำนวน 6 แก้วหรือมากกว่าต่อวันจะช่วยเพิ่มโอกาสเสี่ยงดังกล่าวให้สูงขึ้น แม้ว่าการเติมรสนมลงไปจะช่วยลดอุณหภูมิลงได้บ้าง แต่นมร้อนในชาหรือกาแฟก็ยังคงมีอุณหภูมิสูงเกินไปอยู่ดี

น้ำชาที่ชงเสร็จใหม่ๆ จากกาต้มน้ำจะมีอุณหภูมิใกล้เคียงจุดเดือดที่ 100 องศาเซลเซียส (212 องศาฟาเรนไฮต์) และเมื่อรินใส่ถ้วยอุณหภูมิจะลดลงเหลือประมาณ 90 ถึง 95 องศาเซลเซียส คำแนะนำเบื้องต้นคือควรปล่อยให้เครื่องดื่มลดอุณหภูมิลงสักครู่ก่อนดื่มเพื่อให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น