เปลือกแตงโมทำอาหารอะไรได้บ้าง? แจก 4 เมนูอร่อย พร้อมประโยชน์ที่คุณคาดไม่ถึง

ในปัจจุบัน เทรนด์การบริโภคอาหารอย่างยั่งยืนและการลดขยะอาหารกำลังได้รับความสนใจทั่วโลก แต่วัตถุดิบชิ้นสำคัญที่มักถูกมองข้ามและถูกทิ้งลงถังขยะเป็นประจำคือ เปลือกแตงโม โดยเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อสีขาวที่ติดกับเปลือกสีเขียว ซึ่งความจริงแล้ววัตถุดิบชิ้นนี้สามารถนำมาครีเอทเป็นเมนูอาหารรสชาติยอดเยี่ยมแถมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อมูลทางโภชนาการชี้ว่า เนื้อสีขาวของเปลือกแตงโมมีสารอาหารสำคัญหลายชนิด ดังนี้

• อุดมด้วยกรดอะมิโนซิทรูลีน ช่วยขยายหลอดเลือด ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานดีขึ้น และลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
• มีใยอาหารสูง กระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานมีประสิทธิภาพและลดปัญหาท้องผูก
• ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบี 6 และโพแทสเซียม เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงระบบประสาท
• แคลอรี่ต่ำและมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก

ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง

สำหรับการเตรียมวัตถุดิบ ก่อนนำไปประกอบอาหารควรปอกเปลือกแข็งสีเขียวเข้มด้านนอกออกให้หมด เหลือเพียงเนื้อสีขาวอมเขียวอ่อนที่มีสัมผัสใกล้เคียงกับฟักเขียวหรือมะละกอดิบ ซึ่งสามารถนำไปทำเมนูต่างๆ ได้ 4 เมนูหลัก ดังนี้

1. ผัดไข่ใส่เปลือกแตงโม: เมนูพื้นฐานที่ทำง่ายและใช้เวลาสั้น เนื้อสัมผัสกรุบกรอบและหวานธรรมชาติ วิธีทำคือหั่นเนื้อขาวเปลือกแตงโมเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียมสับ และเปลือกแตงโมผัดจนเริ่มสุกใส ตอกไข่ไก่ลงไปยีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยเล็กน้อย