แปลงโฉมร้านขนมเก่าในกรุงปรากให้กลายเป็นร้านสตรีท푸드เกาหลีสีสันจัดจ้าน

สตูดิโอสถาปัตยกรรม SOA architekti ได้รับโจทย์ให้ออกแบบภายในร้าน The Kimchi ซึ่งตั้งอยู่ติดกับสถานีรถไฟ Masaryk ในกรุงปราก ประเทศสาธารณรัฐเช็ก โดยดัดแปลงมาจากพื้นที่ร้านขายขนมเดิมและคงโครงสร้างบางส่วนไว้ เพื่อนำเสนอวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดเกาหลีผ่านฝีมือของคู่สามีภรรยาชาวเกาหลีใต้

แนวคิดหลักของร้านมุ่งเน้นการเสิร์ฟอาหารเกาหลีที่สดใหม่ทำวันต่อวันและจำกัดจำนวนเสิร์ฟในแต่ละวัน เพื่อควบคุมคุณภาพและความรวดเร็วในการบริการ พื้นถูกแบ่งออกเป็นสองโซนหลักอย่างชัดเจน โดยครัวด้านหลังทำหน้าที่เตรียมวัตถุดิบสดใหม่ ขณะที่เคาน์เตอร์ด้านหน้าเปิดโล่งให้ลูกค้าเห็นขั้นตอนการประกอบอาหารจานต่อจานเพื่อสร้างปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้ทำและผู้ทาน

ในส่วนของการตกแต่ง ทีมสถาปัตยกรรมได้ร่วมมือกับนักออกแบบกราฟิกและเจ้าของร้านเพื่อสร้างเอกลักษณ์ทางภาพ โดยหยิบเอาลวดลายคลื่นเคลื่อนไหวที่ได้แรงบันดาลใจจากธงชาติเกาหลีมาใช้เป็นธีมหลัก เชื่อมโยงตั้งแต่ป้ายหน้าร้าน เคาน์เตอร์เสิร์ฟอาหาร ไปจนถึงงานกราฟิกบนผนังอย่างกลมกลืน

ทางร้านได้เลือกใช้โทนสีเด่น 3 สี ได้แก่ สีฟ้า สีแดง และสีส้ม โดยสีฟ้าถูกนำไปใช้กับโต๊ะ ม้านั่ง ผนัง และรายละเอียดของไฟ ส่วนผนังกระเบื้องสีขาวถูกตัดด้วยยาแนวสีแดง และเหนือเคาน์เตอร์ตกแต่งด้วยตาข่ายสีส้มที่มีพื้นผิวสัมผัส ช่วยเพิ่มมิติทางวัสดุและสีสันให้กับบรรยากาศภายในร้าน

รูปแบบที่นั่งภายในร้านถูกออกแบบให้มีความหลากหลายเพื่อรองรับพฤติกรรมของลูกค้าที่แตกต่างกัน ประกอบด้วย ที่นั่งติดหน้าต่างชมวิวถนน, โต๊ะส่วนรวมทำจากคอนกรีตสำหรับการนั่งรับประทานร่วมกัน, และบริการอาหารสำหรับนำกลับบ้าน (takeaway) ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยผสานความเร่งรีบของวิถีชีวิตเมืองเข้ากับกลิ่นอายวัฒนธรรมเกาหลีได้อย่างลงตัว

ที่มา: designboom