Mamuli: SOIA Design เนรมิตร้านอาหารกลิ่นอายจอร์เจีย

การสร้างพื้นที่ร้านอาหารที่สะท้อนอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมโดยไม่ตกหลุมพรางของการตกแต่งแบบเดิมๆ ถือเป็นโจทย์ท้าทายที่ SOIA Design นำโดยผู้ก่อตั้งอย่าง Anton และ Ekaterina Baklan ต้องเผชิญเมื่อได้รับโจทย์ให้ออกแบบร้านอาหาร Mamuli ในเมืองคราสโนดาร์ ประเทศรัสเซีย เป้าหมายหลักคือการถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งจอร์เจียให้ออกมาในรูปแบบที่ร่วมสมัยและมีความซับซ้อนพอที่จะดึงดูดลูกค้ากลุ่มคนเมือง โดยไม่ต้องพึ่งพาสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่พบเห็นได้ทั่วไป เพื่อให้พื้นที่สามารถตอบโจทย์ทั้งการใช้งานที่หลากหลายตั้งแต่ดินเนอร์ส่วนตัวไปจนถึงอีเวนต์ทางวัฒนธรรมขนาดใหญ่

แนวคิดเบื้องหลังการออกแบบจึงเน้นไปที่การตีความ (interpretation) มากกว่าการลอกเลียนแบบ (imitation) โดยสะท้อนผ่านรายละเอียดและการคัดสรรวัสดุที่มีความอบอุ่นและเป็นธรรมชาติ โทนสีภายในถูกสร้างขึ้นจากปูนฉาบสีทองอ่อนที่ช่วยสะท้อนแสงไฟให้นุ่มนวล พร้อมทั้งสอดแทรกงานฝีมือดั้งเดิมเข้ากับงานดีไซน์ยุคใหม่ เช่น โคมไฟระย้าสั่งทำพิเศษเหนือพื้นที่รับประทานอาหารที่ได้แรงบันดาลใจมาจากรังผึ้งจอร์เจีย รวมถึงลูกกรงบันไดสีเข้มรูปทรงเม็ดพริกไทยที่สื่อถึงวัฒนธรรมการใช้เครื่องเทศอันยาวนานของประเทศจอร์เจียแบบแนบเนียน

ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง

นอกจากนี้ งานฝีมือช่างไม้ยังถูกนำมาใช้เน้นย้ำตัวตนของแบรนด์ผ่านเสาที่หุ้มด้วยไม้ลายซิกแซก และโต๊ะอาหารที่ทำจากท่อนไม้ตัดขวางซึ่งยังคงความไม่สมบูรณ์แบบและเอกลักษณ์ตามธรรมชาติเอาไว้ จุดเด่นสำคัญที่สร้างความประทับใจคือเตาผิงที่ถูกติดตั้งไว้กลางโต๊ะอาหารโดยตรง ทำหน้าที่เป็นทั้งจุดรวมสายตาและสร้างบรรยากาศความอบอุ่นเป็นกันเองในการรวมตัวสังสรรค์ เฟอร์นิเจอร์ ชั้นวางของ และระบบไฟภายในร้านทั้งหมดได้รับการพัฒนาขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อร้าน Mamuli โดยเฉพาะ