HAAB ขนมไข่สงขลา เปิดสาขาแรกที่ขอนแก่น เสิร์ฟความอร่อยสูตรดั้งเดิม

หลังจากสร้างชื่อเสียงโด่งดังในกรุงเทพมหานคร ล่าสุดแบรนด์ขนมไข่ชื่อดัง HAAB ได้ตัดสินใจก้าวสำคัญด้วยการขยายตลาดข้ามภูมิภาคเป็นครั้งแรก โดยปักหมุดเปิดสาขาใหม่ที่จังหวัดขอนแก่น เพื่อเสิร์ฟความอร่อยของขนมไข่สูตรต้นตำรับให้ชาวอีสานได้ลิ้มลองความกรอบนอกนุ่มในและกลิ่นหอมของเนยชุ่มฉ่ำกันแบบใกล้ชิด

สำหรับการขยายสาขามายังหัวเมืองใหญ่อย่างภาคอีสานครั้งนี้ ทางแบรนด์ไม่ได้เลือกใช้การบริหารจัดการจากส่วนกลางทั้งหมด แต่เลือกใช้โมเดลธุรกิจแบบจับมือร่วมกับพาร์ตเนอร์ในพื้นที่ เพื่อให้การดำเนินงานมีความสอดคล้องกับบริบทท้องถิ่นมากที่สุด โดยกระบวนการเตรียมความพร้อมก่อนเปิดให้บริการนั้น ทีมงานได้ใช้เวลาฝึกอบรมพนักงานท้องถิ่นนานกว่า 6 เดือนเต็ม เพื่อควบคุมรายละเอียดสำคัญในทุกขั้นตอน เช่น การควบคุมระดับไฟ จังหวะเวลาในการทาเนย และเทคนิคการนำขนมออกจากพิมพ์ให้ได้มาตรฐานเดียวกันกับสาขาต้นตำรับทุกประการ

ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง

ในส่วนของการตกแต่งภายในร้าน ทางแบรนด์ได้ใส่ใจรายละเอียดด้านการออกแบบโดยนำกลิ่นอายสถาปัตยกรรมของเมืองเก่าสงขลามาผสมผสานเข้ากับความเรียบง่ายสไตล์ร้านสตรีตฟู้ด เพื่อสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเองและทำให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงตัวร้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังคงเอกลักษณ์การผลิตแบบเตาต่อเตาเพื่อรักษาความสดใหม่ร้อนๆ ให้กับลูกค้าทุกคนที่แวะเวียนมาซื้อ