ฝรั่งเศสไฟเขียวเพิ่มดีกรีแชมเปญสูงสุด 15% สู้ภัยแล้ง

สภาพอากาศสุดขั้วและคลื่นความร้อนที่แผดเผาประเทศฝรั่งเศส ส่งผลกระทบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ต่อผลผลิตทางการเกษตร โดยเฉพาะอุตสาหกรรมไวน์ชื่อดังระดับโลกอย่างแชมเปญ ล่าสุดหน่วยงานควบคุมดูแลและสมาคมผู้ผลิตแชมเปญ (Comite Champagne) ได้อนุญาตให้ผู้ผลิตสามารถผลิตแชมเปญที่มีระดับแอลกอฮอล์ชั่วคราวพุ่งสูงขึ้นถึง 15% จากเดิมที่มีข้อจำกัดทางกฎหมายควบคุมไว้ไม่เกิน 13% เพื่อรับมือกับปริมาณน้ำตาลในผลองุ่นที่พุ่งสูงขึ้นอย่างก้าวกระโดด

สาเหตุหลักมาจากสภาพอากาศที่ร้อนจัดและแห้งแล้งรุนแรง ทำให้องุ่นที่เติบโตในไร่มีระดับน้ำตาลสูงกว่าปกติอย่างมาก เนื่องจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติ ยีสต์จะทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลเหล่านี้ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ ตัวแทนจาก Comite Champagne เปิดเผยกับสำนักข่าว BBC ว่า แม้จะมีมติขยายเพดานชั่วคราวไปถึง 15% สำหรับปีนี้โดยเฉพาะ แต่จะมีไวน์เพียงส่วนน้อยมากๆ เท่านั้นที่จะได้รับผลกระทบจริง โดยคาดว่าผลผลิตจากการเก็บเกี่ยวชุดนี้อาจแตะระดับ 13.1% หรือ 13.2% ในบางขวดจากกระบวนการหมักครั้งที่สองที่สร้างฟองฟู่

นอกจากนี้ ผลกระทบจากสภาพอากาศยังทำให้การเก็บเกี่ยวผลผลิตรอบแรกเริ่มขึ้นตั้งแต่ช่วงต้นเดือนสิงหาคม และขยายวงกว้างขึ้นในช่วงกลางเดือนเดียวกัน ซึ่งสมาคมระบุว่าเป็นฤดูการเก็บเกี่ยวที่เร็วที่สุดเท่าที่เคยบันทึกมาในภูมิภาคแชมเปญ ทางด้าน Maxime Toubart ประธานร่วมของ Comite Champagne ได้แสดงทัศนะกับสำนักข่าว AFP ว่า แนวโน้มอุณหภูมิโลกที่สูงขึ้นในอนาคตอาจทำให้สภาพอากาศเช่นนี้กลายเป็นเรื่องปกติใหม่ภายใน 10 ถึง 15 ปีข้างหน้า

ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง

"การต่อสู้ระหว่างความต้องการของผู้บริโภคและสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้ คงเป็นเรื่องที่สร้างความเครียดไม่น้อยสำหรับผู้ผลิต"