เจาะลึก องุ่นเขียว vs องุ่นแดง ประโยชน์ต่างกันอย่างไร เลือกแบบไหนดี

การเลือกซื้อผลไม้ในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต หลายคนมักลังเลระหว่างองุ่นเขียวและองุ่นแดงว่าแบบไหนจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากัน แท้จริงแล้วผลไม้ทั้งสองชนิดนี้มีพื้นฐานทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกันมาก โดยในปริมาณ 1 ถ้วย หรือประมาณ 150 กรัม จะให้พลังงานราว 104 กิโลแคลอรี มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลักถึง 80 เปอร์เซ็นต์ และอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค รวมถึงแร่ธาตุอย่างโพแทสเซียม ซึ่งล้วนมีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลของร่างกายและระบบความดันโลหิต

จุดเด่นที่ทำให้องุ่นแดงแตกต่างอย่างชัดเจนคือเรื่องของสี ซึ่งมาจากสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มที่เรียกว่าแอนโทไซยานิน และที่บริเวณเปลือกขององุ่นแดงยังอุดมไปด้วยสารเรสเวอราทรอล ซึ่งมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ระบุว่าอาจมีส่วนช่วยบำรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงมีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง

แม้จะไม่มีสารให้สีอย่างแอนโทไซยานิน แต่องุ่นเขียวก็ไม่ใช่ผลไม้ที่ด้อยคุณค่าแต่อย่างใด องุ่นเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์และมีวิตามินซีสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย บำรุงผิวพรรณให้ดูสดใส พร้อมทั้งให้ความสดชื่นและดับกระหายได้เป็นอย่างดีในระหว่างวัน

หากเปรียบเทียบในมุมของสารต้านอนุมูลอิสระ องุ่นแดงจะมีปริมาณที่โดดเด่นกว่าเล็กน้อยเนื่องจากมีสารแอนโทไซยานินและเรสเวอราทรอล ซึ่งมีส่วนช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและชะลอวัย อย่างไรก็ตาม องุ่นเขียวก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการวิตามินซีและความสดชื่น ดังนั้น การเลือกรับประทานจึงขึ้นอยู่กับความชื่นชอบในรสชาติ หรือทางที่ดีที่สุดคือการรับประทานสลับกันเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายและสมดุล สิ่งสำคัญที่สุดคือควรล้างทำความสะอาดให้ถูกวิธีก่อนรับประทานทุกครั้ง เพื่อลดสารตกค้างและรับประโยชน์จากผลไม้ได้อย่างเต็มที่

ที่มา: Thairath Lifestyle