<div class="key-takeaways"><ul><li>UKHSA ประกาศการระบาดระดับประเทศของเชื้อซาลโมเนลลา มีผู้ป่วยกว่า 200 รายและเสียชีวิต 1 ราย</li><li>หลักฐานชี้ผู้ป่วยส่วนใหญ่ติดเชื้อจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน มากกว่าการทำอาหารทานเอง</li><li>การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมยืนยันว่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดมีความเกี่ยวข้องกันและมาจากแหล่งเดียวกัน</li><li>ไข่นำเข้าและเมนูอาหารที่มีส่วนผสมของไข่ตกเป็นผู้ต้องสงสัยหลักในเหตุการณ์การระบาดครั้งนี้</li></ul></div><p>หน่วยงานความปลอดภัยด้านสุขภาพแห่งสหราชอาณาจักร หรือ UKHSA ได้ประกาศการระบาดระดับประเทศของโรคอาหารเป็นพิษจากเชื้อซาลโมเนลลาอย่างเป็นทางการ หลังจากมีรายงานผู้เสียชีวิต 1 ราย และประชาชนอีกหลายร้อยคนล้มป่วยลงจากเชื้อแบคทีเรียชนิดดังกล่าว แม้ว่าจะยังไม่มีการพิสูจน์แน่ชัด แต่ไข่นำเข้าหรือจานอาหารที่มีส่วนประกอบของไข่กำลังตกเป็นผู้ต้องสงสัยอันดับหนึ่งที่เป็นต้นตอของการแพร่ระบาด</p><p>หลักฐานที่มีอยู่ยังบ่งชี้ด้วยว่าผู้ป่วยส่วนใหญ่ได้รับเชื้อขณะรับประทานอาหารนอกบ้าน แทนที่จะเป็นการปรุงอาหารรับประทานเอง โดยธุรกิจบริการด้านอาหารและการจัดเลี้ยง เช่น ร้านอาหาร คาเฟ่ หรือร้านขายอาหารซื้อกลับบ้าน น่าจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับการแพร่เชื้อในครั้งนี้ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดอีกมากที่ต้องรอการค้นหาคำตอบ</p><p>เชื้อซาลโมเนลลาคือกลุ่มของแบคทีเรียที่มักอาศัยอยู่โดยไม่เป็นอันตรายในระบบทางเดินอาหารของสัตว์ รวมถึงโค สุกร และสัตว์ปีก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไข่และเนื้อสัตว์ปีกจึงเป็นอาหารที่มักเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อ โดยช่องทางการรับเชื้อสามารถเกิดขึ้นได้จาก:</p><ul><li>การรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนและไม่ผ่านการปรุงสุกอย่างทั่วถึง</li><li>การสัมผัสโดยตรงกับสัตว์ที่มีเชื้อโรค</li><li>การปนเปื้อนข้ามจากการผสมอาหารดิบและอาหารสุกไว้ด้วยกันในห้องครัว</li></ul><p>อาการที่ควรสังเกต ได้แก่ ปวดเกร็งช่องท้อง ท้องเสีย อาเจียน หรือมีไข้ ซึ่งอาการเหล่านี้มักจะแสดงออกมาภายใน 12 ถึง 72 ชั่วโมงหลังจากได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกาย ในกรณีส่วนใหญ่ผู้ป่วยสามารถหาย A ได้เองโดยไม่ต้องรับการรักษาเพิ่มเติม แต่กลุ่มผู้สูงอายุ ทารก และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันร่างกายอ่อนแอ จะมีความเสี่ยงสูงสุดที่จะเกิดอาการรุนแรง</p><div class="mb-20"><img class="img-bdrd-16" src="https://api.inewgen.co/uploads/ukhsa_mt0d76ql_inline_1_77896b7956.jpg" alt="raw eggs food safety kitchen" loading="lazy" /><p class="color-gray-500 text-sm mt-10">ภาพประกอบจากคลังภาพสต็อก ไม่ใช่ภาพจากเหตุการณ์จริง</p></div><div class="stat-row"><div class="stat-item"><span class="stat-number">199</span><span class="stat-label">ผู้ป่วยในอังกฤษจากทั้งหมด 207 ราย</span></div><div class="stat-item"><span class="stat-number">47</span><span class="stat-label">จำนวนผู้ป่วยที่พบในกรุงลอนดอน</span></div><div class="stat-item"><span class="stat-number">38</span><span class="stat-label">ผู้ป่วยในยอร์กเชียร์และฮัมเบอร์</span></div></div><p>สถิติล่าสุดระบุว่า จากผู้ป่วยยืนยันทั้งหมด 207 ราย มีจำนวนถึง 199 รายที่พบในประเทศอังกฤษ ซึ่งรวมถึง 47 รายในลอนดอน และ 38 รายในยอร์กเชียร์และฮัมเบอร์ นอกจากนี้ยังมีรายงานผู้ป่วยในสกอตแลนด์ 6 ราย ในเวลส์ 1 ราย และในไอร์แลนด์เหนืออีก 1 ราย แม้ว่าผู้ป่วยจะกระจายตัวอยู่หลายพื้นที่ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้เทคนิคการถอดรหัสพันธุกรรมขั้นสูงที่เรียกว่า whole-genome sequencing ซึ่งเผยให้เห็นว่าเชื้อแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องทั้งหมดมีความใกล้ชิดกันทางพันธุกรรม</p><p>การทดสอบแสดงให้เห็นว่าลำดับดีเอ็นเอมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งบ่งชี้ว่าการติดเชื้อทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของการระบาดครั้งเดียวกันที่มีแหล่งกำเนิดร่วมกัน การตรวจสอบประวัติของผู้ป่วย 114 รายโดยผู้เชี่ยวชาญจาก UKHSA พบว่าไข่ให้เบาะแสที่ชัดเจนที่สุด โดยมีผู้ป่วย 24 รายที่มีความเกี่ยวข้องกับธุรกิจ 5 แห่งที่ไม่ได้เปิดเผยชื่อ และมี 11 คนที่ระบุว่าตนเองรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของไข่</p><blockquote class="pull-quote"><p>"ในเวลานี้ยังไม่มีความเชื่อมโยงที่ระบุได้กับไข่หรือสัตว์ปีกที่ผลิตภายในสหราชอาณาจักร"</p><cite>UKHSA</cite></blockquote><div class="ai-insight"><p>การใช้เทคโนโลยีถอดรหัสพันธุกรรมทั้งจีโนม (whole-genome sequencing) ในการระบาดวิทยาถือเป็นเครื่องมือสำคัญยุคใหม่ ช่วยให้นักระบาดวิทยาสามารถแกะรอยการกลายพันธุ์และเชื่อมโยงแหล่งที่มาของเชื้อโรคได้อย่างแม่นยำระดับโมเลกุล ซึ่งต่างจากอดีตที่ทำได้เพียงสอบสวนโรคจากคำให้สัมภาษณ์ของผู้ป่วยเท่านั้น การตรวจพบความแตกต่างของ DNA เพียงเล็กน้อยยืนยันได้ทันทีว่าผู้ป่วยทั่วประเทศติดเชื้อจากแหล่งผลิตเดียวกัน ไม่ใช่การระบาดแยกส่วนในท้องถิ่น</p></div><p>แจ็คเกลิน แมคคอร์มิก หัวหน้าฝ่ายเหตุการณ์ของสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร ระบุว่าคำแนะนำมาตรฐานยังคงเดิมคือ ไข่ที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงและจัดการด้วยสุขอนามัยจะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร อย่างไรก็ตาม ทารก เด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ และผู้สูงอายุ ควรรับประทานไข่แบบไม่สุกหรือไข่ดิบก็ต่อเมื่อมีเครื่องหมาย British Lion mark หรือผลิตภายใต้โครงการประกันคุณภาพไข่ Laid in Britain เท่านั้น</p><p>ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและหน่วยงานท้องถิ่นยังคงเดินหน้าตรวจสอบห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด รวมถึงสัมภาษณ์ผู้ป่วยเพิ่มเติมและตรวจประเมินสถานประกอบการที่คาดว่าเกี่ยวข้อง เพื่อสืบหาประเทศต้นทางที่แน่ชัดและจำกัดการแพร่ระบาดไม่ให้ขยายวงกว้างขึ้นต่อไป</p><p class="source-attribution">ที่มา: <img src="https://www.google.com/s2/favicons?domain=feeds.bbci.co.uk&sz=64" alt="BBC Health" class="source-logo" width="16" height="16" /> <a href="https://www.bbc.co.uk/news/articles/cp30gqnpqjqo?at_medium=RSS&at_campaign=rss" target=_blank rel="noopener noreferrer">BBC Health</a></p>

<div class="key-takeaways"><ul><li>UKHSA declares a national salmonella outbreak with over 200 cases and one death.</li><li>Evidence suggests most people caught the bug eating out rather than at home.</li><li>Genetic sequencing confirms all bacterial strains involved share a common source.</li><li>Imported eggs and dishes containing them have emerged as the primary suspects.</li></ul></div><p>The UK Health Security Agency has officially declared a national outbreak of salmonella food poisoning following one reported death and hundreds of illnesses linked to the bacterial bug. Although not yet definitively proven, imported eggs and dishes containing them are currently considered the leading suspected causes of the contamination.</p><p>Evidence also suggests that the majority of affected individuals contracted the infection while dining out rather than preparing meals at home, with commercial food services such as restaurants, cafes, and take-aways likely playing a role. Nonetheless, many questions regarding the exact origin remain unanswered at this stage.</p><p>Salmonella bacteria typically inhabit the digestive tracts of animals including pigs, cattle, and chickens, which explains why poultry and eggs are frequently associated with the infection. Common pathways for contracting the illness include:</p><ul><li>Consuming contaminated food products that have not been properly cooked.</li><li>Direct contact with infected animals.</li><li>Cross-contamination in the kitchen by mixing raw and cooked foods together.</li></ul><p>Symptoms to watch out for include abdominal cramps, diarrhea, vomiting, and fever, which typically manifest between 12 and 72 hours after exposure. While most individuals recover unassisted, vulnerable groups such as the elderly, infants, and immunocompromised persons face a significantly higher risk of developing severe complications.</p><div class="mb-20"><img class="img-bdrd-16" src="https://api.inewgen.co/uploads/ukhsa_mt0d76ql_inline_1_77896b7956.jpg" alt="raw eggs food safety kitchen" loading="lazy" /><p class="color-gray-500 text-sm mt-10">Stock photo for illustration only, not from the actual event</p></div><div class="stat-row"><div class="stat-item"><span class="stat-number">199</span><span class="stat-label">Cases in England out of 207 total</span></div><div class="stat-item"><span class="stat-number">47</span><span class="stat-label">Recorded cases in London area</span></div><div class="stat-item"><span class="stat-number">38</span><span class="stat-label">Cases in Yorkshire and Humber</span></div></div><p>Recent statistics indicate that 199 out of the 207 total cases occurred in England, including 47 in London and 38 in Yorkshire and Humber. An additional six cases were reported in Scotland, alongside one in Wales and one in Northern Ireland. Although infections are geographically dispersed, scientists deployed whole-genome sequencing to reveal that the bacterial strains are closely related.</p><p>Laboratory tests demonstrate only minor differences in their DNA sequences, confirming that these infections stem from a single outbreak with a common source. UKHSA experts interviewed 114 affected individuals, whose responses highlighted eggs as the strongest clue, with 24 cases linked to five unnamed businesses and 11 reporting egg-based dishes.</p><blockquote class="pull-quote"><p>"At this time there is no identified link to UK-produced eggs or poultry."</p><cite>UKHSA</cite></blockquote><div class="ai-insight"><p>The application of whole-genome sequencing in modern epidemiology serves as a critical tool, allowing researchers to track genetic variations and trace pathogens to their exact source with molecular precision. Unlike traditional patient interviews alone, DNA analysis can definitively prove whether geographically scattered patients share a single common exposure point rather than experiencing isolated local outbreaks.</p></div><p>Jacquelyn McCormick, head of incidents at the Food Security Agency, noted that standard safety advice remains unchanged: thoroughly cooked eggs handled with proper hygiene present no food safety risk. However, vulnerable groups should consume runny or raw eggs exclusively if they carry the British Lion mark or are produced under the Laid in Britain scheme.</p><p>Health experts and local authorities continue to investigate the entire supply chain, interview confirmed cases, and inspect involved businesses to trace the precise country of origin and curb further transmissions.</p><p class="source-attribution">Source: <img src="https://www.google.com/s2/favicons?domain=feeds.bbci.co.uk&sz=64" alt="BBC Health" class="source-logo" width="16" height="16" /> <a href="https://www.bbc.co.uk/news/articles/cp30gqnpqjqo?at_medium=RSS&at_campaign=rss" target=_blank rel="noopener noreferrer">BBC Health</a></p>

medium_ukhsa-ประกาศการระบาดของเชื้อซาลโมเนลลาในสหราชอาณาจักร-mt0d76ql.jpg

small_ukhsa-ประกาศการระบาดของเชื้อซาลโมเนลลาในสหราชอาณาจักร-mt0d76ql.jpg

thumbnail_ukhsa-ประกาศการระบาดของเชื้อซาลโมเนลลาในสหราชอาณาจักร-mt0d76ql.jpg

Inewgen

Inewgen

#British Lion mark

UKHSA ประกาศการระบาดของเชื้อซาลโมเนลลาในสหราชอาณาจักร

Inewgen